Det er mye kan kan stappe i en røre for å gjøre måltidet mer mettende og næringsrik enn tradisjonelle pannekaker med hvetemel. Denne oppskriften gir barna gode byggeklosser gjennom dagen.
Denne gangen brukte jeg emmer, som har mer mineraler og mindre gluten. Får man luftsmerter av hvetebakst kan emmer være en veldig god erstatter. Spelt er bedre enn hvete (sånn magemessig) om du ikke finner emmer i butikken.
Oppskrift:
1 liter melk
3 egg
1 boks røde linser (bønner og kikerter går også fint å bruke)
450 gram emmer eller spelt (velg gjerne finmalt, da det inneholder mye mer næring enn siktet mel. Juster med litt mer mel om røren virker for løs. . Forskjellig mel trekker litt ulikt med væske)
4 ss sukker
1 ts kardemomme
2 ts malt ingefær
1/2 ts malt nellik
ca 4 ss smeltet smør
Mos egg og linser til glatt røre. Tilsett resten og rør klumpfritt. Stek pannekakene i smør. jeg liker også å ha litt smør i røra, noen ss er nok.
