Ostekake med smak av mango

Bursdagskake som både store og små kan spise med relativt god samvittighet 🤭🤫

Denne kaken lagde min gode venninne for en stund siden og den smakte helt himmelsk! Jeg har prøvd meg frem og justert oppskriften så den blir hakke mer sunn en en ellers så vanlig ostekake. Absolutt for god til å ikke deles 🧡

Ostekake med smak av sommer 🥭🍋🍊 Kan serveres fra 1 år (pga sukkerinnhold fra geleen)

Bunn:

1,5 dl havregryn

1 dl hakkede nøtter, f eks mandel eller hasselnøtt

10 små dadler

5 ss smeltet smør

Kjøres i food prosessor til en jevn deig. Den skal være klissete men kunne formes med hendene. Trykk bunnen ut i en kakeform, jeg brukte 22 cm rund form.

Fromasj:

Start med å røre ut gelepulver:

Kok opp 2,5 dl vann og rør inn 1 pk sitrongele🍋 Avkjøles mens resten lages:

Pisk 3 dl kremfløte stivt

Rør inn

3 dl vaniljekesam

0,5 dl rømme (evt gresk yoghurt)

1 ss honning

1 ts vaniljepulver

Deretter pisker du inn geleblandingen mens du heller i en tynn stråle

Hell blandingen over bunnen og sett i kjøleskapet minst 4 timer.

Når ostekaken har stivnet kan gelelokket lages:

Kok opp 1 dl vann, rør inn 1 pk appelsingele og rør til pulveret er løst opp. Tilsett så 1,5 dl mangojuice 🥭 Kan selvsagt lages med annen juice, f eks fersk presset)

Blandingen skal være nokså avkjølt siden juicen er kald. Hell forsiktig over kaken. Settes kjølig ytterligere minst 4 timer, jeg lot den stå over natten 🌟

Kaken er holdbar flere dager i kjøleskapet 🙌

Ps: jeg lagde nummer med revet appelsinskall, og satt det på før fromasjen stivnet 🥳