Tacomuffins!

Altså, ikke kast tacorestene!! Det er så deilig å lage muffins av. Perfekt i matpakka, kan enkelt fryses og tines eller deilig som lunsj. Her får du oppskriften:

Lager du den melkefri kan den serveres fra babyen er klar for fast føde. Det å eksponere babyen for konsistens tidlig er en stor fordel, selv om kanskje ingenting blir spist. De trenger ikke tenner for å gomle og utforske. Babyen vil spytte ut mye før tungen lærer seg ferdighetene med å flytte biter bak i svelget. Om du bruker melk er det ikke farlig å la babyen få en smak. Anbefalingene vedrørende melk er fordi kalsium hindrer opptak av jern, men noen smaker en gang i ny og ne er naturligvis helt harmløst.

Til ca 12 store muffins trenger du:

3 dl siktet spelt

3 dl sammalt spelt

2 ts bakepulver

4 egg

400 g yoghurt naturell (bruk havremelk eller melkefri yoghurt for melkefri variant)

50 g kaldpresset olivenolje

Rør deigen godt sammen. Vend så inn fyllet. Bruk det du har av rester! Jeg fikk sånn ca:

Fyll:

100ish g kjøttdeig

Litt finhakket paprika, tomat og løk

4 ss hermetiske maiskorn

Noen skjeer hakket ananas (oh yes, det er digg inni!)

Tåler dere ost så rør det inn i deigen eller ha revet ost på toppen

Ps: Ikke bruk agurk. Det smaker råttent når det varmebehandles!

Ps2: Tacokjøttet kan byttes ut med skinke, kylling eller det du skulle ha av kjøttrester egentlig. Kan naturligvis også sløyfes. Stekes ved 200 gr i ca 20 minutt God uke ønskes dere!